Viscosímetro rotativo Amylograph-E

de laboratóriopara farinhade bancada

O Amylograph-E fornece-lhe uma imagem fiável e reproduzível da actividade enzimática (α-amilases) em farinhas e grãos inteiros. Isto permite-lhe fazer declarações sobre a adequação das farinhas para panificação e controlar a dosagem de, por exemplo, malte para panificação ou preparações enzimáticas. As suas vantagens - Fácil de utilizar - Não danifica as enzimas antes da medição - Controlo de qualidade de acordo com as normas internacionais - Aquecimento suave de 30°C a 93°C - Imagem abrangente da actividade enzimática - Software MetaBridge: fluxos de trabalho guiados pelo utilizador, limites de referência, correlações de medição, métodos e parâmetros personalizáveis e muito mais - Conectividade: suporte para soluções de terceiros (ERP, LIMS) Optimizar a adequação da cozedura e a dosagem: de forma simples, precisa e fiável O método é caracterizado por um procedimento de teste simples. O sensor de medição colocado directamente no produto assegura uma temperatura ajustável com precisão. Isto aumenta a reprodutibilidade dos seus resultados de medição. Acompanhe o efeito das enzimas durante a medição e poupe custos através do controlo óptimo da dosagem de enzimas dispendiosas. A análise por Amylograph-E dá-lhe resultados precisos que cumprem as normas internacionais. Princípio de funcionamento No Amylograph-E, uma suspensão é aquecida num recipiente de medição rotativo, a um ritmo de 1,5°C por minuto. A taxa de aquecimento simula o processo no interior de um miolo de pão durante o processo de cozedura. Dependendo da viscosidade da amostra, uma sonda de medição espetada na amostra é desviada para o recipiente de medição. Esta deflexão é medida como um valor de binário e registada automaticamente no amilograma.