Reômetro para propriedades elásticas de massas Extensograph-E

de laboratóriopara a indústria alimentícia

Determinar de forma fiável as propriedades reológicas da massa através da resistência ao estiramento utilizando o Extensógrafo-E As suas vantagens - Normalizado: Comparabilidade através da ISO, AACC e ICC - Exacto: Determinação do óptimo reológico para o melhor resultado de cozedura - Rápido: Flexibilidade através de métodos curtos adaptáveisFlexível: Disponível na versão "micro extensógrafo" para pequenos volumes de amostra - Software MetaBridge: fluxos de trabalho orientados para o utilizador, limites de referência, correlações de medição, métodos e parâmetros personalizáveis e muito mais - Conectividade: Suporte para soluções de terceiros (ERP, LIMS) Exames de massa significativos para obter os melhores resultados de cozedura Com base no extensograma registado, podem ser determinadas informações fiáveis sobre as propriedades reológicas da massa - e, consequentemente, sobre os resultados de cozedura posteriores. Reconheça e determine os efeitos dos aditivos da farinha, como por exemplo enzimas ou ácido ascórbico, e adapte de forma flexível os métodos curtos à sua aplicação específica. Princípio A massa previamente criada no Farinógrafo é arredondada e esticada no Extensógrafo. Após terem sido atingidos tempos de repouso e temperaturas definidos nas câmaras de cozedura previstas para o efeito, a massa é esticada até se rasgar. A resistência da massa é automaticamente medida e registada. Este procedimento de ensaio baseia-se em processos habituais no fabrico de pão e de rolos de pão.