O funcionamento da máquina de embalar biscoitos na borda é geralmente o mesmo que o da embaladora horizontal normal, mas o sistema de alimentação do produto e o manuseamento durante o processo de embalamento são adaptados para se adequarem ao agrupamento de biscoitos na borda. O agrupamento de bolachas é introduzido manual ou automaticamente na alimentação da máquina de embalar de fluxo de bolachas na borda BOE e é suportado na parte de trás pelo suporte de alimentação e na parte da frente por um dedo com mola. À medida que as bolachas se deslocam através da embaladora de fluxo BOE, o suporte frontal e traseiro é transferido para o suporte lateral, assegurando que o agrupamento se mantém no lugar enquanto a embalagem passa pelas maxilas de selagem final e é completamente selada. Os apoios laterais também reforçam automaticamente os selos finais.
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