O tom de azul que é utilizado não ocorre de forma natural nos géneros alimentícios. Por este motivo, os produtos azuis ou partes deles podem ser rapidamente encontrados e facilmente identificados numa verificação visual, se alguma vez forem misturados na produção.
A utilização de ferramentas azuis ajuda, assim, a cumprir os requisitos da análise e avaliação dos perigos HACCP em relação a objectos estranhos. Este é um critério importante, especialmente no processamento e produção de alimentos e na indústria farmacêutica e de alimentos para animais.
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