Câmara de fermentação estática BLUE ROLL

controlada

As câmaras de fermentação BLUE ROLL são concebidas para fermentação controlada, prova e fermentação lenta. Adequadas para racks de 400x600, 460x660, 600x800 e 800x1000 mm. As gamas de funcionamento são de -15°C a +40°C e de 30% a 99% de humidade. As câmaras de fermentação BLUE ROLL permitem uma gestão precisa da temperatura e da humidade, assegurando um controlo ótimo do processo. O ar é distribuído uniformemente do fundo para o topo da câmara, sem passar diretamente sobre o produto. Isto evita a formação de crostas e assegura uma fermentação homogénea. A temperatura e a humidade são uniformes em toda a câmara, pelo que a fermentação é uniforme em toda a altura do carrinho. - O sistema de abertura da porta a partir do interior da câmara está protegido contra choques por protecções em aço inoxidável. Estas proteções também evitam a abertura acidental da porta oposta em câmaras de túnel quando os carros são inseridos em série. O isolamento da porta, nomeadamente atrás da unidade de controlo, é preservado. A ligação e a fixação da unidade de controlo são completamente invisíveis, sem risco de danos. - As barreiras de proteção internas em alumínio em cada parede guiam os carrinhos e evitam qualquer impacto contra os painéis, assegurando simultaneamente uma boa circulação e distribuição do ar. Todos os cantos internos verticais e horizontais são arredondados para facilitar a limpeza e garantir uma higiene perfeita. - Opcional: um pavimento isolante e antiderrapante evita a condensação no chão e proporciona um isolamento perfeito. - As almofadas bimateriais (PVC rígido com extremidades flexíveis) utilizadas para fixar os painéis ao chão impedem a lavagem ou o escorrimento da água. A ausência de fendas entre o painel, a base e o solo facilita igualmente a limpeza.