Analisador de níveis de acrilamida FLUORALYS

para produtos alimentares

FLUORALYS: o primeiro analisador capaz de medir a acrilamida em 1 minuto Em apenas 1 minuto, meça o nível de acrilamida em produtos fritos, assados e cozinhados a alta temperatura para garantir a conformidade regulamentar e a qualidade sanitária dos produtos. Respeite a regulamentação relativa à acrilamida, o composto cancerígeno formado a altas temperaturas, nomeadamente nas batatas fritas, nas batatas fritas, nas bolachas, nos aperitivos, na chicória, no café e no chocolate. Os apelos dos consumidores, veiculados pelas grandes superfícies, incitam-no a controlar melhor os níveis de acrilamida nos seus produtos cozinhados a alta temperatura. Graças à medição de 1 minuto oferecida pelo FLUORALYS, pode verificar cada lote de produção e ajustar os parâmetros de fritura, cozedura ou torrefação para garantir que o nível deste contaminante nos seus produtos acabados está em conformidade com as normas. O mesmo analisador pode também ser utilizado para medir os níveis de humidade e de gordura, bem como a textura dos produtos no final do processo. Durante a mesma análise, o Fluoralys também pode ser utilizado para medir outros critérios de qualidade induzidos pelo processo de cozedura/fritura a alta temperatura. Quer esteja interessado na cor, no teor de humidade, na quantidade de gordura absorvida durante a fritura ou na textura causada pela cozedura, o Fluoralys pode fornecer-lhe uma estimativa precisa. Esta análise multicritério ajuda a otimizar os parâmetros do processo, de modo a minimizar os impactos negativos, assegurando simultaneamente que os objectivos de qualidade são atingidos.