Linha de estiramento M51A

Máquina para o processamento contínuo do filata da massa – queijo de corda, com baixa umidade; apropriado para o queijo como o queijo kasar, kashkaval, da pizza, o suluguni, o provolone, a vara e o queijo de corda, a mussarela do naco, e produtos similares. Cozinhando e pre esticando a área, projetada por um par eixos helicoidais com diâmetro e comprimento adequados, com a velocidade de processamento ajustável pelo inversor. A massa do queijo cortada direitamente pelo cortador da pasta montado na máquina (ou no inquérito do cliente, rio abaixo completo de um transporte de alimentação) é tratada por dois eixos helicoidais giratórios contrários que continuam igualmente a um tratamento pre de esticão antes do tratamento de esticão final. Através de um artigo especial, durante a passagem do queijo entre a primeira e segunda seção, a massa do queijo será tratada para a eliminação das bolhas eventuais da água formadas dentro da massa do coalho. O resultado é um produto muito mais homogêneo livre de danificar bolhas internas da água. Os eixos helicoidais tomam o coalho a uma seção de esticão extrusão-final, equipada com outros pares ou eixos helicoidais. Com estes, a máquina estica o queijo e dá-lhe sua estrutura. No final esticar a massa submete-se a uma boa pasteurização demasiado. A tomada de descarga do queijo, situada na parte superior da seção deesticão, é equipada com um dispositivo especial que reserve ajustar a pressão da extrusão do produto, e continua assim com ajuste final da textura do queijo e do grau fibroso que concordam o produto final desejado. Durante o processo é possível controlar visualmente o ciclo produtivo em cada momento. Corpo de máquina projetado com os revestimentos de um dobro do ar não desperdiçar nenhuma umidade.