Unidade de estabilização tartárica CLP DT

para a indústria vinícola

Os sistemas de estabilização DT permitem que todos os tipos de vinho sejam estabilizados com o auxílio de membranas espiraladas de polímero envolvidas e subsequente filtragem. O vinho necessita de uma estabilização tartárica para evitar qualquer precipitação de bitartarato de potássio, um fenómeno que é muito evidente e facilmente perceptível pelo potencial consumidor do vinho. Por este método, verifica-se uma rápida sobreaturação do potássio e do ácido tartárico, permitindo a activação do processo de cristalização, seguida da formação de cristais de jacto completo, que são depois retirados durante a filtração do vinho com filtros de 3 mícrones de última geração. O vinho concentrado resultante é livre de tartratos, e pode então ser convenientemente misturado com o permeado antes do seu armazenamento final no tanque.