Usina de produção para vinho Biothermo

O Biothermo da Della Toffola é um sistema completo para conduzir um processo de termovinificação - um tratamento rápido e profundo de extração de antocianina. A termovinificação é um tratamento enológico cada vez mais utilizado que, ao aquecer as uvas esmagadas, permite uma enorme melhoria na extracção da sua cor. Esta solução é particularmente adequada para a vinificação de uvas tintas e ideal para a obtenção de vinhos para beber jovens. O sistema é composto por três componentes principais: um tanque de armazenamento; um circuito de imersão com uma caldeira para aquecimento das uvas esmagadas; e um tanque de maceração. Todo o processo ocorre muito rapidamente, em um ciclo contínuo com custos operacionais limitados. Mas, mais importante ainda, garante constantemente excelentes resultados e o máximo respeito pelos produtos, que preservam todas as suas propriedades originais. Após maceração por apenas 45 minutos, o mosto está pronto para a vinificação sem as cascas de uva em tanques normais. Não há necessidade de usar vinificadores complicados porque a cor já foi extraída com perfeição. Disponível em modelos com capacidades de 1,5 a 60 toneladas/hora, o sistema é de fácil integração e também adaptável a adegas e sistemas existentes.