Todas as bebidas são extremamente sensíveis ao oxigênio dissolvido, devido à forma como ele pode alterar significativamente o sabor e a cor. A eliminação do oxigênio da bebida (desaeração) é, portanto, um passo fundamental para satisfazer os requisitos de qualidade e conservação da bebida.
Porque sabemos que o uso de água desarejada de forma ideal é muito importante na produção de bebidas, podemos propor o sistema de desarejamento mais apropriado para os valores limite e tipo de bebida a ser produzida com desarejamento a vácuo de estágio simples ou duplo.
---