Cozedor industrial a vapor DM18/350

para queijorobusto

Fogão a vapor, esticador e fundidor a vapor especialmente concebidos e fabricados para cozinhar, amassar, derreter e esticar todo o tipo de massas filadas (mussarela, queijo para pizza, mussarela ralada, kashkaval, queijo de cadeia, kasar, provolone ...), queijos analógicos e preparações alimentares. Seu design compacto e construção robusta o tornam a solução perfeita para laticínios de médio e grande porte. A máquina está equipada com dois sem-fins independentes que permitem processar coalhada fresca, coalhada industrial congelada (cagliata), coalhada vegetal (coalhada veg - caglina) e / ou ingredientes e pós alimentares. A acção mecânica das duas brocas rotativas e independentes, combinada com o aquecimento a vapor (directo e indirecto), oferece muitas vantagens no processo de produção do queijo, permitindo alcançar um produto de alta qualidade e melhorar o rendimento. A máquina é pré-estabelecida para limpeza automática do P.I.C. e inclui o CLP de controle automático (como fonte padrão).