Pré-misturador de massa para padaria Aroma Multiline

- Controlo flexível de receitas para inchaço, escaldagem, cozedura e AromaStück® - Adaptado às suas necessidades específicas - Conceção da unidade que respeita a higiene e a limpeza - Configurável individualmente - Estrutura modular Este sistema autónomo de pré-massa para inchar, escaldar, cozinhar e AromaStück® está disponível com uma capacidade de 500 ou 1000 kg a uma TA de pelo menos 300, dependendo das matérias-primas e dos processos utilizados. Uma caraterística especial do AromaStück® Multiline é o controlo optimizado do processo para uma qualidade constante da pré-massa. Graças aos tempos de fermentação variáveis e aos intervalos de agitação flexíveis, é possível preparar guias especialmente seleccionadas, tal como pré-massas completamente diferentes. Os sistemas de aroma da série Multiline consistem num fermentador de aço inoxidável de três paredes com tecnologia de banho-maria. O agitador de âncora, com o seu agitador especial e raspador de parede, está ajustado para a produção de pré-massa, tem dimensões poderosas e permite-lhe misturar todos os ingredientes de forma óptima. A bomba doseadora é segura para funcionamento a seco e é fornecida num design robusto com distribuição de tubos para dosagem e limpeza. O controlo PLC assegura o cumprimento correto dos seus tempos e temperaturas de fermentação, bem como o controlo da quantidade de dosagem.