Fermentador de massa madre de pão Ecoline

em aço inoxidávelcontrolado por CLP

Flexível. Móvel. Variável. - Móvel e pronto a ligar - Para fermentação de pão de 200 kg, 300 kg, 500 kg e 1000 kg - Controlo para um fácil cumprimento dos tempos de fermentação e controlo da quantidade de dosagem - Design da unidade que facilita a higiene e a limpeza - Fácil de operar - Processos reprodutíveis através da utilização de DIOStart Esta unidade compacta foi desenvolvida exclusivamente para a massa fermentada de centeio de duas fases patenteada TA 200 e está disponível em diferentes tamanhos com conteúdos líquidos de 200, 300, 500 e 1000 kg de pré-massa, dependendo das suas necessidades. Uma caraterística especial do sistema de fermentação de pão DIOSNA é o robusto agitador de facas para esmagar pães inteiros. Com este processo, o seu pão excedente é transformado na valiosa matéria-prima de amanhã. Como componente da produção de massa fermentada, isto é benéfico para si, tanto qualitativa como economicamente. Após 42 horas de maturação, a fermentação do pão é acidificada e pode ser utilizada como massa fermentada durante uma semana sem refrigeração. Os fermentadores de pão da série Ecoline consistem num fermentador de aço inoxidável de parede simples, incluindo um agitador de faca para reduzir o tamanho das sobras de pão. A tampa do modelo B200 também pode ser utilizada como bancada de trabalho em aço inoxidável (dimensões: 890 x 930 mm). A unidade tem um controlo PLC com painel tátil ou botões de pressão (apenas B200 Ecoline) e a unidade de bomba é uma bomba de engrenagens BT3 de funcionamento a seco (BT2 na B200 Ecoline). A mangueira de distribuição é-lhe fornecida com uma curva de retorno de 180°. Trata-se de um fermentador ISO para a 1ª fase com uma capacidade de 70 litros.