Máquina de salga para pescado 111.178 series

para carne

Máquina de salga de aço inoxidável, móvel, com bomba de vácuo integrada, pressão até menos 0,9 bar com sistema de monitorização para um vácuo constante. Sistema de célula especial para aspiração igualitária em quatro lados. A salga é muito bem temperada: - Amolecimento de carnes frescas (bovina, suína, etc.) e peixes - Vakuumizing de presunto pré-formado - Procedimento óptimo de salga a seco (a salmoura escorre) - Encurtamento do período de prensagem nas prensas de presunto - Produz em menos tempo a cor vermelha salgada, cor estável, tenrura e sabor bem equilibrado, graças a uma melhor distribuição e menor peso. - Aumenta a perecibilidade da carne por vácuo óptimo