Câmara de defumação para queijo

a friopara maturação

Para aplicação de queijo defumado, Emerson Technik câmaras de fumaça geralmente usam o sistema de fumaça fria. A perfeita circulação de ar, aliada à baixa temperatura do fumo (controlada pelo registo de arrefecimento) garantem que o produto terá menos perdas após a secagem - processo de fumagem e também uma perfeita maturação. A câmara é projetada para ter circulação de ar horizontal opcional para a colocação de produtos nas grelhas. Graças à circulação de ar horizontal, os carrinhos podem ser construídos com muitos níveis e a capacidade será aumentada. Além disso, o aquecimento pode ser ajustado para controle de maturação e umidade. Nossos clientes são bem-vindos a escolher entre serragem-poeira, cavacos de madeira, fricção ou geradores de fumaça líquida. Benefícios: Confiabilidade devido a materiais e processos fortes Perda de peso reduzida ao mínimo Programas rápidos graças ao design do sistema de ventilação Fácil instalação devido à construção modular Controle completo dos processos através de telas sensíveis ao toque