Câmara de cozimento

Novas tecnologias para melhores resultados As unidades de fumagem e cozedura Emerson Technik permitem tratamentos térmicos automáticos para carne, peixe ou outros produtos alimentares. Eles se beneficiam de materiais muito resistentes e de um sistema de cozimento especial - QuickCook, que garante tempo de trabalho reduzido, bem como melhores resultados gerais. A perda de peso é fortemente melhorada levando a um melhor rendimento, mas ao mesmo tempo o produto é cozido uniformemente, já que as câmaras vêm com um ventilador para cada carrinho. Cada câmara de cozimento é equipada com aquecimento a gás, GLP, diesel, óleo ou elétrico (além do vapor), garantindo assim a generosa produção de vapor dentro da câmara. Além disso, as câmaras apresentam uma construção modular de painéis de aço inoxidável e lã de rocha mineral de alta qualidade, que permitem a sua instalação em diferentes locais, desde pequenas a médias e grandes fábricas de grande capacidade. Características: Diferentes opções de controle de cozimento também estão disponíveis, tais como cozimento Delta T, cozimento em temperatura ambiente ou cozimento em temperatura ambiente. As câmaras são controladas através do computador com ecrã táctil EasyTouch ou com o software de monitorização ViSoft PC.