A alimentação da máquina é regulada por um sem-fim situado na tremonha de receção. As uvas são então recolhidas pelo eixo de desengaçamento que gira no interior da gaiola perfurada (grelha) com orifícios adaptados às diferentes castas e métodos de colheita. A chapa metálica da grelha tem orifícios redondos e alargados para evitar rasgar os engaços. A velocidade de processamento é variável e pode ser ajustada para obter uvas inteiras. As uvas caem então sobre os rolos de borracha de dentes finos, que asseguram um esmagamento correto e que podem ser regulados através de dois volantes situados no lado exterior da máquina.
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