Trocador de calor tubular HOT BREAK

rápidopara a indústria alimentícia

O sistema HOT BREAK, proposto pela FBR ELPO na versão "MASTER HOT BREAK", possui trocadores de calor de tubos cilíndricos para médias e pequenas produções ou com trocadores de calor de tubos elípticos para altas produções, com o objetivo de otimizar a troca de calor e resolver o problema de entupimento devido à presença de corpos estranhos durante o processo de trabalho. O aquecedor com bomba de reciclagem de circuito fechado sem tanques coletores garante o aquecimento em um tempo muito curto, tornando o processo de trabalho mais eficaz e preservando as características organolépticas do produto. No sistema "HOT BREAK", o tomate fresco é cortado e imediatamente aquecido a uma temperatura que varia entre 85 °C e 100 °C, assegurando assim uma inactivação enzimática eficaz