Dispomos das ultimas novidades tecnologias do processo de paletização e despaletização dos queijos e das caixas usando sistemas robóticos. Um sistema automático de carga e descarga de caixas plasticas assim como armazenamento das mesmas, que oferece vantagens significativas, como a eliminação da mão de obra, melhor conservação de caixas e paletes, alem de um alto nível de higiene e cuja flexibilidade permite trabalhar com diferentes formatos de queijo e capacidade produtiva. O processo de paletização se inicia a finalização da fase de tratamento do queijo. O robô número 1 colocar uma caixa de plástico limpa, onde posteriormente se acondiciona o queijo. Uma vez preenchida a caixa, o robô recolhe, e empilha a caixa em um palete que previamente tenha sido posicionado na área de carga. O ciclo é repetido até completar um palete com as caixas cheias de queijo, que se deslocam por uma esteria até o local de armazenamento, onde uma empilhadeira transfere o palete para a câmara de maturação.” “Uma vez concluída a fase de maturação, os paletes são levados para a área de despaletização e lavagem e embalagem. O robô numero 2 descarrega as caixas dos pallets e as posiciona na entrada do volteador de caixas para operação automática de descarga. Em seguida o sistema automatizado extrai a caixa vazia e envia para o túnel de lavagem. Paralelamente os queijos são colocados sobre uma esteira transportadora que os leva para a sala de embalagem. O processo continua sucessivamente até esvaziar completamente o palete,que quando aplicavel é posicionado na entrada do tunel de lavagem para higienização do mesmo.