Corte múltiplo da carne por meio de lâminas dentadas circulares. O aumento da superfície criada favorece a absorção da salmoura, a extração da proteína e o aumento do ligamento. Isso pode ser feito após a injeção ou em produtos não injetados, mas sempre sem osso Favorece o aumento da textura, cor e sabor, fixável por fita aos injetores.
Caracteristicas:
- Distância entre eixos ajustável.
- Lâminas de 3 mm de espessura, temperadas e com pontas tratadas.
- Movimentação do rolo pelo redutor e pela corrente.
- Construído em aço inoxidável AISI-304 e plásticos técnicos da FDA.
- Painel de controle com botão de pressão.
Opcional (não incluído):
- Rolo de polietileno para amaciar produtos com courato.
- Tapete transportador para carregar o produto.
- Tremonha de segurança, caso não esteja ligada a injetoras.