Este modelo é uma máquina de corte de queijo de fio único de mesa operada por força humana com um braço de alavanca para cortar até 40 libras de blocos de queijo ou manteiga em porções menores. Um bloco inteiro de 40 lb pode ser cortado em cubos nesta máquina cortando o bloco em colunas em uma direção e depois cortando a outra direção para cortar cubos. Esta máquina é uma grande adição a qualquer padaria quebrando blocos de manteiga para ingredientes ou qualquer operação de queijo começando com blocos ou rodas de queijo e quebrando-os em porções menores.
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