Câmara de defumação para queijo 180

para pescadopara maturaçãoa frio

"SMOKE" é um sistema criado para fumar pequenas quantidades de produtos tais como frios, queijo e peixe. Este pequeno sistema funciona com apenas um carrinho e tem um sistema interno de fumo feito com um gerador de fumo carregado manualmente. Existem dois modelos "SMOKE", para trolleys de: 85x100x182H (SMOKE 180) e para carrinhos de: 85x100x182H (SMOKE 180): 100x100x200H (SMOKE 200). A capacidade de produção varia de acordo com o tipo de produto a tratar. Esta máquina também pode ser combinada com as nossas mini-câmaras de secagem e maturação para fazer produtos fumados "amadurecidos". Sistema de ventilação: A ventilação no interior das câmaras é efectuada através de duas condutas laterais colocadas no alto, que transportam o fluxo de ar "tratado" para baixo ao longo das paredes. Depois, os deflectores colocados a alguns centímetros do chão enviam o fluxo descendente para o centro da sala onde é interceptado pelo "sistema de recuperação de ar" colocado no tecto da câmara, o que o obriga a ventilar uniformemente o produto. A fase de troca de ar pode ser gerida manualmente através do painel de controlo localizado ao lado da porta. Controlo electrónico: O sistema de controlo do sistema é completamente manual e é simples e intuitivo.