Túnel de resfriamento FLOATING

O túnel flutuante, ou "leito flutuante", é um sistema concebido para ser utilizado com linhas de processamento de pequenas dimensões, tais como: cerejas, ervilhas, tortellini, etc., que precisam de ser congeladas rapidamente de forma uniforme e direccionada para garantir a conservação completa das suas características organolépticas e uma gestão correcta durante a fase de embalagem, evitando assim o problema de encontrar produtos aglomerados congelados. Especificações técnicas: O sistema de ventilação da máquina é composto por ventiladores muito potentes, que, transportando ar sob o caminho recto pelo qual os produtos passam, o levanta e congela. O túnel é composto por duas correias transportadoras colocadas em série. A primeira correia congela a parte externa do produto por meio de ventiladores extremamente fortes que geram turbulência suficiente para separar um produto do outro. A segunda correia efectua o congelamento final. Com este tipo de processo, os líquidos no interior dos produtos são rapidamente transformados em micro cristais de gelo, cuja configuração não cria qualquer dano nas paredes das células. O derrame de líquidos intracelulares dos alimentos é assim evitado e, durante a descongelação, recupera a sua aparência e consistência originais, preservando a melhor frescura possível. O manuseamento é efectuado por meio de dois redutores motorizados que permitem o ajuste independente da velocidade das duas correias através de um inversor de 0% a 100%, de modo a adaptar-se também a diferentes tipos de produtos. A correia utilizada é uma correia moduladora de baixa tensão, que tem as seguintes características: - feito de material plástico certificado, permite o contacto directo com alimentos soltos; - temperatura de trabalho -40°C/+90°C;