Cozedor industrial multifuncional JOLLYCHEF

a vaporde ebuliçãoa gás

1. - cozinhar até 140°C 2. - fritar 3. - refogar 4. - bala 5. - cozinhar/escaldar em água ou outro líquido até 100°C 6. - vaporização até 100°C 7. - esterilizar/pasteurizar até 100°C com cálculo do algoritmo F100 e F71 8. - esterilizar/pasteurizar até 100°C com ajuste manual dos parâmetros de tempo e temperatura. Ideal para a produção de: molho de tomate, tomate descascado, legumes em conserva em óleo e pickles, molhos, pates, legumes salteados, condimentos, compotas, marmeladas, geleias, xaropes, sumos de fruta e tudo o que necessite destes processos. É o sistema ideal para quem procura um único sistema para obter um produto alimentar embalado e pronto a vender a partir da matéria-prima. Construído inteiramente em aço inoxidável, é funcional e intuitivo; a sua qualidade de construção corresponde aos padrões muito elevados que sempre foram impostos na Frigojollinox. Foi desenvolvido para oferecer às pequenas e médias empresas um sistema "all in one" com o qual se pode montar todo um laboratório de conservas agro-alimentares. O JOLLYCHEF está equipado com um tanque que funciona de forma totalmente autónoma e automática. O tanque permite cozinhar com quase todos os métodos possíveis, esterilizar os produtos alimentares, à base de frutas ou legumes, desde que sejam embalados em recipientes adequados para alimentos e a vapor, e cozinhar em água ou outro líquido até 100°C.