Cozedor industrial a vapor

para atunsem aço inoxidável

CONCEBIDO PARA OPTIMIZAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ATUNS, AUMENTANDO O RENDIMENTO TOTAL DOS PEIXES ATRAVÉS DE UM CONTROLO METICULOSO DO GRADIENTE TÉRMICO E DA CONSERVAÇÃO DO TEOR DE HUMIDADE PARA UMA FÁCIL LIMPEZA CARACTERÍSTICAS -Ciclo totalmente automático. -Opção para cozinhar por tempo ou temperatura em osso. -Controle de processos por PLC de última geração e programação exclusiva para processos de cozimento de atum. -Controlo da temperatura dos peixes por sondas de termopar. -Controlo da temperatura interna da panela. -Controlo da humidade dos peixes, a todo o momento. -Possibilidade de descongelar o peixe sob parâmetros totalmente controlados. -Oxidação dos peixes é completamente evitada devido ao processo de vácuo (o oxigénio foi previamente removido). -Uma ou duas portas, acionadas por cilindros hidráulicos pneumáticos. -Corrente de arrasto interna para carrinhos. -Dimensões adaptadas para satisfazer as necessidades do cliente. OPÇÕES -Possibilidade de adaptação aos trolleys do cliente. -Possibilidade de cozinhar sem vácuo. -Opção ao suporte remoto, acessando um PC via Ethernet.