O mundialmente famoso gerador de fumaça de vapor GERMOS, uma máquina de fumo industrial eficiente e profissionalmente fabricada.
- função automática
- capacidade total de fumaça em segundos
- transporte de cavacos de madeira e porcionamento preciso através de mineradores de aço inoxidável
- modo de poupança de energia durante períodos de não-operação
- usando vapor de água não há chamas abertas no gerador de fumaça
Vapour smoke - a técnica mais atualizada tecnologicamente para fumaça quente e fria
No gerador de fumaça o vapor de água é superaquecido a aproximadamente 400°C/750°F e depois pressionado através de lascas de madeira de faia. Devido à temperatura seleccionada está a ser desenvolvida uma fumaça de intensidade suave ou forte. O fumo de vapor húmido é transferido na casa de fumo para o produto fumado no refrigerador através da condensação.
- aromatizante de fumo
- ciclos de fumo significativamente mais curtos
- invólucro tenro com salsicha
- cor de fumo uniforme e estável, a cor já não se desvanece ao tomar banho ou arrefecer
- escolha de cores de fumo do claro ao escuro
- quantidades muito pequenas de substâncias destrutivas por causa das baixas temperaturas geradoras de fumo
- alta reprodutividade - a cor e o sabor do fumo podem ser repetidos a qualquer momento
- aplicável a todos os produtos fumados quentes e frios, incluindo salsichas cruas
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