Amassadeira planetária PLANETMIXER 120

para padariapara massa de biscoitocom bacia fixa

PlanetMixer® 120 é extraordinariamente versátil e produz excelentes resultados para qualquer tipo de misturas suaves como biscoitos cortados em fio, produtos dosificados e injetados, todos os tipos de cremes, crus e cozidos (utilizando uma bacia de parede dupla termo-regulada com vapor, banho-maria ou óleo diatérmico); chantilly fresco, merengues, pâte à choux, etc. Massas duras como bolachas moldadas rotativas, torta, pão curto, etc. Adaptado para laboratório ou centro de P&D. PlanetMixer 200 é uma máquina construída e estudada para garantir a máxima segurança alimentar e está operativa unida à elevada qualidade do produto final. A relação planetária entre as ferramentas e o raspador é de 1:4 Toda a estrutura em forma de ponte é construída em aço inoxidável AISI 304. A norma UNPL 120 é dotada de componentes electromecânicos. A variação de velocidade da ferramenta é por um selector com várias posições; como opção a UNPL 120 pode ser equipada com PLC de marca à escolha do cliente, interface de utilizador tipo TOUCH SCREEN com software multilingue, gestão de receitas, fases Características Técnicas - Os membros para a transmissão do movimento planetário aos instrumentos de trabalho, e do movimento rotativo ao raspador, são fechados em um redutor completamente construído em aço inoxidável AISI 304 e em forma de sino para uma higiene perfeita. As engrenagens são imersas em banho de óleo para reduzir as fricções e os ruídos. - Sino hermético activo com o lavatório em posição de trabalho, construído completamente em aço inoxidável AISI 304. Uma anilha especial em silicone alimentar, exclusiva do sistema Unimixer, está alojada na campainha.