Estação de esterilização

Os produtos alimentares concentrados precisam de ser esterilizados antes de poderem ser armazenados, embalados ou secos. A GEA tem uma vasta experiência na esterilização de produtos por injeção direta de vapor. Durante o aquecimento direto, o vapor é injetado no produto por meio de uma unidade DSI (DSI = injetor direto de vapor). Desta forma, o produto é aquecido repentinamente e pisca contra uma baixa pressão após um período de retenção muito curto e desta forma é resfriado novamente com a mesma rapidez. Este processo de esterilização apresenta vantagens significativas em comparação com um aquecimento elevado indirecto por meio de permutadores de calor. Em caso de alto aquecimento indireto o tempo de retenção a altas temperaturas é muito maior. O curto tempo de retenção e a possibilidade de tratar produtos de alta viscosidade são as principais vantagens desta tecnologia.