Amaciador de carne industrial GT series

Desde há muito tempo que vários steakers e prensas musculares são combinados com injectores de salmoura, especialmente na produção de presunto cozido. Os steakers e prensas das séries GT e GPT da Günther fornecem máquinas compactas para a indústria que permitem a aplicação perfeita de cada um ou a combinação de ambos os métodos, dependendo se o máximo de superfície muscular deve ser alcançado ou se o tamanho fragmentado deve ser garantido de acordo com o tipo de músculo. Vantagens do uso de steaker e prensas: Ampliação da superfície da carne Extracção eficiente de proteínas Estabilização de proteínas Redução dos tempos de enrolamento Reduz as perdas devidas a tratamentos térmicos ou de cura Melhoria da consistência Padronização no preparo da carne