Utiliza-se para triturar a azeitona para quebrar as células do azeite na azeitona. Azeitonas esmagadas distribuem secções de malaxante. Destina-se a manter as características organolépticas do azeite de oliva. O britador tem uma palheta de rotor giratório - mecanismo de peneira fixa. Graças a esta característica, evitam-se as perturbações gustativas causadas pelo aumento excessivo da temperatura provocado pela queima da azeitona. Todas as peças do triturador em contacto com a azeitona são de aço inoxidável.
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