Câmara de fermentação secundária

É um processo de massa parada. É um processo de massa a ser dividida antes de se formar. O objetivo de fazer isso é fazer no processo de mistura e tensão do glúten, através do processo de prova intermediária para relaxar, restaurar sua elasticidade, adaptar a levedura ao novo ambiente e restaurar a vitalidade, ao mesmo tempo, a direção de extensão do glúten é ajustada para que ele possa ser estendido de forma direcional para aumentar a propriedade de retenção de ar da massa, para que a superfície do pão seja brilhante e a forma seja regular, o que não é fácil de grudar no rolo da máquina de moldar Características Carregamento automático, adaptado a toda a capacidade. Bolsas de descanso feitas de um material que evita a aderência da massa e a absorção da humidade. Bolsos de descanso facilmente removíveis. Transferência de massa revestida com teflon e sistema de alimentação externa. - Tempos de prova variável A massa é contada por sensor Sistema de descarga da correia transportadora, controlado por meio de um sensor fotoelétrico.。 Aplicação: A prova intermediária é uma solução para que a massa descanse entre o mergulho e a moldagem. Para evitar que a massa se cole, a máquina coloca cada pedaço de massa em um bolso. Os pedaços de massa serão então colocados em vários bolsos diferentes durante o seu caminho até a esteira de saída. Após a prova, os pedaços de massa são esvaziados em uma esteira de saída para alimentar uma moldadora ou um redondo.