Câmara de fermentação controlada HG, HF

O retardador de Hengel que prova câmaras é projetado para ambos os padeiros assim como o setor industrial de exigência. Estão disponíveis para troles com grades ou as bandejas de cozimento. São dedicados a todos os tipos de produção e a qualquer tipo de panificação com um alvo para entregar o produto desejado em termos da hidratação, da textura ou dos aromas desenvolvidos. O controle 2 do bi-Tronic da relação permite todos os tipos de fermentação: a prova lenta, retardador tradicional que prova, prova linear, pisou provando e provando. O tempo, a elevação na temperatura e a umidade são perflecty dominados. O que quer que a época de lançamento do ciclo, a massa é aumentada sempre na altura do cozimento. Os provers do retardador estão disponíveis como o padrão, para os seguintes apoios: TROLES COM GRADES: 660x810, 860x610, 960x810, 1070x810 ou 1270x810 milímetro ROLLEYS COM BANDEJAS DE COZIMENTO: 460x810, 660x810 ou 810x910 milímetro Para nenhum outro tamanho do trole, por favor não hesite contactar-nos. Superfície exterior no aço envernizado branco, interior em de aço inoxidável (teto incluído), espessura 6 cm (isolação polyurethan da espuma 43kg/m3) O perfil vertical da porta anodizou resistente de alumínio aos choques Porta da gaxeta do silicone facilmente removível e limpável Controle ergonômico 2 do bi-Tronic da relação Fechamento automático com um macaco hidráulico posicionado fora das maneiras dos troles Proteção interior do perfil feita de aço inoxidável Unidade de refrigeração remota de R404A (a instalação remota possível dentro da conexão 10m) projetada operar-se até a temperatura ambiente 35°C ciclo Anti-curto por uma vida mais longa do compressor