Câmara de fermentação controlada AR, ARD2E, ARM, ASF, HG, HGW

Os armários de provadores retardadores são para padeiros que gerem com precisão o processo de fermentação da massa, controlando o tempo, a temperatura (tanto quente como fria) e a humidade. Estão disponíveis em diferentes tamanhos de grelhas e tabuleiros com várias configurações. Eles permitem qualquer tipo de fermentação: standard, linear, escalonada ou mesmo lenta para obter o resultado desejado em termos de hidratação, miolo alveolado ou desenvolvimento de aromas. Os armários de prova de retardador estão disponíveis em vários tamanhos para grelhas, bandejas de baguetes ou carrinhos com grelhas: Tamanho 46: 400x600 mm Tamanho 48: 400x800 mm Tamanho 58: 460x800 mm ou 450x750 mm ou 450x750 Tamanho 68: 600x800 mm Tamanho 1080: 1000x800 mm Características: Superfície exterior em aço lacado branco, interior (incluído o tecto) em aço inoxidável de qualidade tola Espessura dos painéis 6 cm (43kg/m3 de isolamento de espuma de poliuretano) Dobradiças metálicas cromadas equipadas com uma rampa em espiral para facilitar a guarnição da porta Perfil de porta vertical em alumínio anodizado resistente a choques Porta com junta de silicone facilmente removível e limpável Interface ergonómica Bi-Tronic Control 2 ao nível dos olhos Unidade de refrigeração integrada R404A (possibilidade de instalação remota dentro de uma conexão de 10m). Projetado para operar até 38°C de temperatura ambiente sem alteração de sua vida útil; Ciclo anti-curto para uma vida útil mais longa do compressor Caixa de alimentação IP65 posicionada na parte superior Dobradiças do lado direito como padrão (podem ser alteradas mediante solicitação).