Para preservar a qualidade do gelado, é necessário congelar rapidamente os produtos até aproximadamente -18°C, antes de terminar a embalagem em caixas de cartão.
O congelamento rápido num túnel de endurecimento limita o crescimento de cristais de gelo, conservando assim uma textura de gelado óptima.
Os túneis VOJTA Equipment HT são concebidos para congelar rapidamente cones planos, embalagens familiares, copos, e outros produtos, fabricados por outras máquinas. O carregamento e o descarregamento podem ser manuais ou automáticos.
Os túneis HT são baseados em sistema de corrente de bandeja, colocados dentro de caixa isolada. A congelação é feita por um ou mais evaporadores, arrefecidos por refrigerantes: freon, amoníaco e CO2.
Os túneis HT são produzidos até 3 000kg/hora, dependendo do tipo e tamanho do produto.
- Corrente principal sem lubrificação como padrão
- Caixa isolada de poliuretano pesado e denso
- Evaporador/s com ventiladores rápidos e de alta pressão
- Conjunto de bandejas com bordas
- Fréon refrigerante, amoníaco ou CO2
Acessórios opcionais:
- Descongelamento sequencial com até 4/5 evaporadores
- Planta especial da mesa de trabalho, mais woktables
- Placas de retenção de produtos para bandejas - para descarga/cartonização automática
- Transportadores e robots para automação de plantas
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