Cozedor industrial com camisa dupla

a vaporpara molhopara compotas

A nossa Caldeira a Vapor de Camisa Dupla é a melhor solução para a produção de produtos como molhos, compotas, marmelada e condimentos. Esta caldeira a vapor concentra, cozinha e desaerata o produto a baixas temperaturas. No início do processo, os ingredientes são adicionados à caldeira de concentração. O peso dos ingredientes pode ser gerido com um tanque de mistura ligado ou directamente gerido pela própria caldeira de concentração. A utilização do processamento a vácuo para a operação leva a tempos de produção muito mais curtos do que os designs tradicionais de tanques abertos. Esta inovação no processo ajuda a preservar as características organolépticas do produto final, o que permite uma maior qualidade. O equipamento é geralmente uma estrutura cilíndrica vertical, com um fundo duplo para aquecimento indirecto a vapor e com lâminas de raspagem para evitar a queima do produto no fundo. Para concentrar o produto, a máquina está ligada a uma unidade de vácuo de alto rendimento, com condensador de casco e tubo e bomba de anel líquido.