Linha de produção de pão

Uma excelente solução para as empresas da indústria alimentar envolvidas na produção em linha de produtos de confeitaria e mercearia. A linha foi concebida para a produção de produtos de massa estaladiça - pães estaladiços, pão-piloto, lahvash, etc.) Os agregados principais são uma estação de trabalho de rolo de massa apertado, um forno modular Tunnel e uma esteira de arrefecimento livre. Estação de trabalho de rolos de massa apertados com corte transversal longitudinal ЛР-2 produz até 80 kg de produtos por hora. Ao mesmo tempo, a espessura da massa enrolada varia de 0,8 a 20 mm, e a largura da tira de massa é de 400 mm. Com esta produtividade, o posto de trabalho roll-in é compacto e económico. O seu comprimento não excede 3,2 m, a largura é de 80 cm, e a altura é de 1,7 m. O processo de laminagem é realizado por poços de aço inoxidável resistentes ao desgaste. Para obter bordas uniformes e uma largura necessária de uma banda de massa, é instalado um divisor de disco num alimentador. Os cortes de bordos de massa caem na esteira de escoamento e passam para a tremonha da estação de trabalho de pré-rolamento. Assim, a quantidade de resíduos de produção é minimizada. O forno modular em túnel consiste em vários módulos de cozedura, mesa de alimentação, mesa de recepção, sistema de ventilação mecânica, unidade de potência e painel de controlo. Forno modular em túnel (ПКМ) com um sistema de malha especial para prensar o produto durante a cozedura. Esta opção de cozedura fecha a deformação da forma, mesmo após arrefecimento. O produto é completamente cozido no menor tempo possível e mantém um excelente "trade dress". O forno coze até 40 kg de produtos por hora. Ao mesmo tempo, ao mesmo tempo que aumenta o comprimento do forno para cada secção adicional, a produtividade aumenta em 9 kg/h. O comprimento padrão do forno é de 11,5 m, a largura é de 1 m, e a altura de 1,6 m.