Linha de produção de massas frescas

curtaslongasde lasanha

As linhas de produção de massas frescas são diferentes quando se considera o tipo de massa obtida. Ao começar a partir de uma folha de massa, em primeiro lugar, precisamos de saber se ela deve ser laminada ou extrudida. Há várias opiniões, a diferença estrutural e as qualidades organolépticas são evidentes, mas a escolha final cabe ao mercado, ao consumidor. Nossa empresa oferece uma ampla gama de laminadores para a produção de massa laminada de folha de massa com qualquer largura de 250mm até 1000mm. adequado para qualquer uso. As Extrusoras (uma extrusora também é chamada de "prensa") estão disponíveis a partir de 100 Kg/h até mais de 1000 Kg/h e a largura da folha de massa atinge até 1000mm. Um dispositivo de estiramento automático para a folha de massa permite a correspondência direta da laminadora ou extrusora com a máquina de conformação correspondente. A folha de massa é normalmente reduzida à espessura desejada graças a um ou mais postes de calibragem, sendo depois pasteurizada, arrefecida e por máquinas adequadas para obter diversas formas, tais como tagliatelle, pappardelle, lasanha e outras. Além dos produtos obtidos a partir da folha-pasta, as Extrusoras permitem a produção de muitas massas de corte curto e longas formas de massas, esparguete, linguine, bigoli.