Linha de produção de pizzas automática

A ITECA, graças à sua vasta experiência e valiosa competência, está em condições de estudar linhas automáticas completas para a produção de pizzas laminadas ou em bola de massa, em função das necessidades específicas do cliente. A tecnologia a aplicar durante a fase de definição do projeto, se não for explicitamente fornecida pelo cliente, depende da avaliação exacta dos prós e contras de ambos os sistemas, bem como do tipo de produto e da produção relativa por hora. Pizza laminada Produto de alta qualidade. Função de recuperação de restos de massa activada para evitar o desperdício de massa. Diferentes formas disponíveis (redonda, quadrada, retangular, etc.). Variantes: - Laminação cruzada - Laminação vertical - Laminação centrífuga Bola de massa Sem produção de resíduos durante a preparação. Melhor fermentação da massa. Utilização reduzida de levedura de cerveja. Opções de pizzas finas e grossas disponíveis. Possibilidade de produção de pizza em côdea. A fábrica pode ser projectada para ter um longo tempo de fermentação da massa, resultando numa melhor digestibilidade e sabor.