Linha de produção de pão de forma

automática

O pão de forma pode ser enumerado entre os produtos de topo que a ITECA tem uma vasta experiência com resultados excepcionais. No que diz respeito ao pão, a ITECA estuda e realiza instalações automáticas completas com base nas necessidades específicas do cliente: os nossos departamentos de Investigação & Desenvolvimento e de Laboratório Tecnológico estão constantemente empenhados em estudos com o objetivo de melhorar os materiais dos moldes e criar novas receitas e processos de produção, a fim de obter um pão de forma macio e duradouro. A produção de pão de forma requer que, após a sua formação, a massa seja porcionada, laminada e depois enrolada. De seguida, os pães são colocados em moldes para a fermentação, no final da qual o produto está pronto a entrar no forno. Uma vez cozido, o pão é retirado dos moldes por um sistema de ventosas e um sistema de vácuo. Finalmente, o pão de forma é transportado para a embalagem, antes de passar por uma cortadora, se necessário. Moldes livres Não existe um sistema de transmissão em cadeia que ligue as diferentes unidades. Maior risco de erro do operador. Maior flexibilidade operacional da linha, permitindo a produção de diferentes tamanhos com trocas de produção mais rápidas.