Linha de produção de baguetes

As linhas completas, totalmente equipadas, para a produção da baguete são procuradas pelos clientes hoje em dia graças à sua eficiência na produção acima de tudo, à economia nos custos de produção e à alta confiabilidade, e, portanto, também à baixa demanda de manutenção. É o mais conveniente consultar primeiro com os nossos especialistas todos os requisitos e depois preparar o desenho e a proposta técnica da linha de produção para que esta responda aos pedidos de produção e reflicta as possibilidades da disposição da linha nas instalações da pastelaria. A linha padrão completa consiste nos seguintes equipamentos: - silos de farinha, - centro de mistura com farinha, água e dosagem de ingredientes, - divisor de massa, - equipamento de transporte para a massa, - dispositivo formador, - equipamento de carga do proofer, - revisor, - equipamento de carregamento do forno, - Forno de banda de cozedura, - transportadores de refrigeração e transporte, - embalagem dos produtos finais. A empresa J4 s.r.o. juntamente com outros produtores europeus do equipamento de panificação tem fornecido estas linhas de produção principalmente para países da Europa Ocidental, tais como Espanha, França ou Inglaterra. Nestes países existe uma grande demanda para a cozedura de baguetes, principalmente em fitas de placas de granito e cintas de rede de arame. As baguetes cozidas na banda de placas de granito natural, graças à sua capacidade de acumulação térmica, têm a alta temperatura da parte inferior logo após serem colocadas na banda e aumentam o seu volume. Outra forma usual de assar baguetes é assar em bandejas, para as quais a fita de rede de arame padrão é suficiente.