Linha de produção de pretzel

Solução tecnológica completamente nova remove o trabalho manual e procedimentos de produção não econômicos. A empresa J4 s.r.o oferece uma linha totalmente automatizada para a fabricação de produtos como sushka, baranka, taralli e pretzel. A linha padrão completa consiste nos seguintes equipamentos: - silos de farinha, - mistura de ccentre com farinha, água e dosagem de ingredientes, - dispositivo de moldagem de latas ou de pressão através de jactos, - dispositivo para aspergir, - Forno de banda de cozedura, - equipamento de imersão e envidraçamento, - transportadores de refrigeração e transporte, - embalagem dos produtos acabados. Todos estes produtos são muito semelhantes pela sua forma. As diferenças na produção só podem ser encontradas nos equipamentos de conformação e na forma de hidratação. Máquina de moldagem e moldagem de sushka, baranka e pretzel faz uso da prensagem da massa através do jacto redondo (bocal) e subsequente enrolamento. Nós, juntamente com o produtor italiano, oferecemos uma solução única para os equipamentos de moldagem para a produção de taralli. Quando a massa é prensada através dos bicos da prensa, as tiras são formadas e cortadas nos comprimentos solicitados. Depois disso, cada peça da tira é unida na pequena redonda pelo sofisticado dispositivo e assim se cria a forma redonda dos taralli com a típica junta de ambas as extremidades. Os produtos Sushka e Baranka, depois de formados, entram na espiral à prova de espiral e depois entram na unidade de hidratação pré-vapor. A prova não é necessária para os produtos taralli, eles entram diretamente na unidade hidratante de pré-vapor, alternativamente também em banho de sal ou de lixívia. Os produtos Pretzel não necessitam nem de provador nem de unidade hidratante de pré-vapor, apenas de banho de lixívia.