O modelo tradicional de Gouda (queijo redondo com cantos arredondados) é frequentemente utilizado na produção de queijo. Quando você cortar este queijo em pedaços menores para os consumidores, você sempre tem alguns resíduos de corte. Este queijo deve eliminar o desperdício. Quando você cortar este queijo, ele se parece com um pedaço de um modelo redondo tradicional Gouda. Na verdade, é uma forma rectangular com arestas arredondadas! Este modelo é um molde duplo, mas pode basicamente ser construído em todas as formas.
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