O nitrogênio (N2) compo a parcela principal da atmosfera de terra, esclarecendo 78.08% do volume total. É um gás incolor, inodoro, tasteless, non-toxic e quase totalmente inerte. Pode ser um agente asfixiante em concentrações elevadas. O nitrogênio é produzido nos volumes altos em plantas da separação do ar. Um segundo processo da purificação pode ser necessário se os níveis da pureza muito elevada são exigidos. As técnicas da membrana podem igualmente ser usadas para recuperar o nitrogênio em umas mais baixas purezas. As técnicas da adsorção do balanço da pressão (PSA) são seridas às purezas meio-à-elevadas.
Uma das aplicações principais do nitrogênio está cobrindo, está removendo e sparging no alimento e nas indústrias químicas. Pode-se igualmente encontrar em pacotes modificados da atmosfera (MAPA) para gêneros alimentícios. No formulário líquido, é um agente choc-congela o alimento, armazena o material biológico, executa o cryosurgery e mmói criogênica plásticos e borrachas, por exemplo.
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