Forma para produtos alimentares para queijo

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Os moldes têm uma grande influência sobre a forma, a matéria seca e o peso final do queijo. Por este motivo, a ALPMA deu grande importância ao desenvolvimento dos seus moldes para queijo. Muitas vezes, os ensaios intensivos no local são a única forma de encontrar o molde correcto. A posição e as propriedades de drenagem dos furos e ranhuras são vitais. Décimos de milímetros podem fazer uma enorme diferença. A utilização de plásticos de qualidade alimentar permite uma vasta gama de possibilidades. Desde a melhoria dos moldes tradicionais até aos novos exemplos comercializáveis com logótipo. A construção especial dos moldes ALPMA garante que os níveis mais baixos dos queijos escorridos não sejam afectados pelo soro que escorre dos que estão situados acima deles. Os moldes podem ser facilmente empilhados. Graças aos dispositivos especiais de centralização, mesmo as pilhas muito altas permanecem estáveis. O efeito de chaminé desejado que é criado numa pilha assegura a obtenção de um clima estável. As bases dos moldes são estruturadas de forma idêntica, tanto em cima como em baixo, para que as condições de drenagem dos queijos permaneçam inalteradas durante a viragem.