Seydelmann Konti-Kutter trabalha com um sistema único de furos e placas de corte e são as máquinas ideais para a produção de emulsões finas e salsichas finas cozidas.
Aplicações
Especialmente adequado para a emulsificação final de material pré-reduzido. Além dos tipos de salsichas finas como Lyoner ou Wieners, a máquina produz produtos com enchimento grosseiro, como Jagdwurst e Bierwurst ou salsichas puramente grosseiras como Bauernbratwurst ou salsichas de fígado da mais alta qualidade. As indústrias de alimentos para bebés, queijos e alimentos para animais de estimação são outros campos de aplicação da Kon-ti-Kutters.
Fatos
Capacidade da tremonha: 220 litros 550 litros
Diâmetro do furo: 250 mm / 9,84 pol
Produção horária: 5 bis 15 t/h
Sistema
O produto pré-misturado é aspirado através de um sistema especificamente desenvolvido de placas de furo e corte dispostas verticalmente. Portanto, o processo de corte é realizado em vários níveis de corte. A uma distância mínima uma da outra sem contacto real, as placas não se esfregam umas contra as outras. Assim, a contaminação do material através de partículas metálicas é completamente evitada e a vida útil do conjunto de corte é consideravelmente prolongada. O processo de corte leva apenas a pequenos aumentos de temperatura. A maior freqüência de cortes por unidade de tempo permite uma maior extração de proteínas produzindo uma emulsão mais fina e homogênea.
Design da máquina
A estrutura da máquina é feita de aço inoxidável e completamente fechada para que todos os tubos, motores e outras peças sejam integrados na máquina. Todas as arestas são arredondadas e todas as superfícies da máquina são polidas com muita precisão e desenhadas com uma inclinação de modo a que a água de limpeza drene completamente de todas as superfícies.
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