Cutter para processamento de carnes a vácuo K 324

industrialcozedor

O cortador de Vácuo/Cozinha Seydelmann K 324 oferece a máxima facilidade de operação desenvolvido de acordo com os requisitos ergonómicos, incluindo um equipamento extenso. Os componentes de todas as máquinas Seydelmann estão em conformidade com o desenvolvimento técnico atualizado e contribuem para um aumento na qualidade do produto. Aplicações Indicado especialmente para a emulsificação, mistura e corte de carne fresca, carne congelada pré-cortada, carne cozida, assim como peixe, legumes, frutas e outras comestíveis a temperaturas de -18 (-1 'F) até 85 °C (185 °F). Função de Vácuo Cortando sob vácuo, é produzida uma emulsão firme, livre de ar, com uma redução de volume de 5-7%. Assim, consegue-se uma finura ainda melhor do produto. Graças à exclusão do ar, o produto final ganha uma vida útil significativamente mais longa. Uma melhor extração de proteínas aumenta a absorção de umidade e gordura do produto, melhorando o desenvolvimento do sabor das especiarias ao lado de uma melhor ligação e estabilidade do produto final. Fatos Conteúdo da tigela: 325 litros Peso: 4750 kg / 10471.8 lbs Carregamento de opti ons: carrinho de 120, 200 ou 300 litros Potência do motor: rasant, ultra: 105 kW / 140,81 HP rasant v, ultra v: 125 kW / 167,63 HP rasant vs, ultra vs: 140 kW / 187.74 HP AC-8: 140 kW / 187,74 HP Projeto da máquina A estrutura da máquina do K 204 é feita de aço inoxidável. Todas as arestas são arredondadas e todas as superfícies são polidas com muita precisão e desenhadas com uma inclinação que permite o escoamento total da água de limpeza de todas as superfícies. As tampas embutidas e o fundo fechado com ventilação evitam que a poluição e a água entrem na máquina.