Cutter para processamento de carnes a vácuo K 504

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O Seydelmann Vacuum-/Cooking-Cutter K 504 oferece a máxima facilidade de operação desenvolvido de acordo com os requisitos ergonômicos, incluindo um equipamento extenso. Os componentes de todas as máquinas Seydelmann estão de acordo com o desenvolvimento técnico atualizado e contribuem para um aumento da qualidade do produto. Aplicações Indicado especialmente para a emulsificação, mistura e corte de carne fresca, carne congelada pré-cortada, carne cozida, assim como peixe, legumes, frutas e outras comestíveis a temperaturas de -18 (-1 °F) até 85 °C (185 °F). Função de Vácuo Cortando sob vácuo, é produzida uma emulsão firme, livre de ar, com uma redução de volume de 5-7%. Assim, consegue-se uma finura ainda melhor do produto. Graças à exclusão do ar, o produto final ganha uma vida útil significativamente mais longa. Uma melhor extração de proteínas aumenta a absorção de umidade e gordura do produto, melhorando o desenvolvimento do sabor das especiarias ao lado de uma melhor ligação e estabilidade do produto final. Fatos Conteúdo da tigela: 500 litros Peso: 6100 kg / 13 447,9 lbs Carregamento de opti ons: carrinho de 120, 200 ou 300 litros Potência do motor: rasante, ultra: 125 kW / 167,63 CV rasant v, ultra v: 140 kW / 187,74 HP rasant vs, ultra vs: 160 kW / 214,56 HP AC-8: 200 kW / 268,20 HP Projeto da máquina A estrutura da máquina do K 504 é feita de aço inoxidável. Todas as arestas são arredondadas e todas as superfícies são polidas com muita precisão e desenhadas com uma inclinação que permite o escoamento total da água de limpeza de todas as superfícies. As tampas embutidas e o fundo fechado com ventilação evitam que a poluição e a água entrem na máquina.