Emulsionadora de carne a vácuo KK 254

motorizada

Moagem fina e emulsificação sob vácuo. ■ Conjunto de corte de 3, 5 ou 7 peças ■ Accionamento AC-6 de velocidade variável controlada por frequência ■ 6 velocidades pré-programáveis sem degraus ■ Armário eléctrico separado em aço inoxidável ■ Controle de sobrecarga térmica ■ Unidade de controlo de temperatura PT 100 ■ Motor principal: 200 kW (268 hp) ■ Conversor de freqüência controlado por microprocessador com controle inteligente de saída ■ Sensor de pressão ■ Medição do nível do produto: Laser na tremonha, assegurando o enchimento contínuo do produto ■ Tampa hidráulica no topo do funil ■ Aspiração do produto através de tubo de aspiração grande DN ISO, com válvula de entrada ajustável ■ Interruptores de alavanca cruzada robustos e ergonómicos ■ 250 I funil com raspador acionado eletricamente para alimentação constante do produto à bomba, também adequado para produtos muito rígidos ■ Bomba contínua, controlada por frequência com sensor de pressão para alimentação constante de pressão e temperatura controlada do produto para o conjunto de corte ■ Sistema de vácuo multinível através de bomba(s) de anel de água no funil, bomba e conjunto de corte ■ Auto-Command 2000 Taxa de transferência: 22.000- 26.450 Ibs/h ■ Controlo de temperatura: A temperatura final pretendida pode ser definida. O controle inteligente regula a pressão através da bomba sem degrau, dependendo da temperatura de entrada e saída, da velocidade de corte e do conjunto de corte utilizado. ■ Bomba de fuso sem contato, sem desgaste metálico na bomba Vantagens A maior extração de proteínas possível Sem calor friccional: Sabor perfeito Sem desgaste de metal no produto A melhor emulsificação Sem picos de corrente de arranque ou de comutação Carne de salsicha sem ar, maior prazo de validade, melhor estabilidade da cor devido ao vácuo