Câmara de cozimento VZKM

-as câmaras permitem o processo de aquecimento por cozedura seguido de arrefecimento intensivo sem necessidade de manipular o produto -arrefecimento intensivo dos produtos à base de carne após o tratamento térmico (redução da perda de peso e maior durabilidade) -transição rápida para uma temperatura crítica que contribui para a segurança microbiana do produto -os produtos são arrefecidos por pulverização de água e pelo fluxo intenso de ar em circulação, ou apenas por ar -a construção sofisticada proporciona um isolamento perfeito sem pontes térmicas, rigidez e longa duração -o processo tecnológico de tratamento térmico é controlado por uma unidade de controlo com microprocessador, de acordo com o programa definido -É possível escolher uma série de variantes para satisfazer as necessidades de cada cliente -As câmaras são concebidas tendo especialmente em conta as necessidades do cliente