Câmara de defumação para queijo UKM Versatile

de carnepara pescadoa frio

-VERSÁTIL é concebido para a transformação de todos os tipos de produtos de charcutaria, tais como salsichas, enchidos, carne, aves, peixe, queijo. -Adequado para a produção convencional onde as suas vantagens se reflectem na baixa perda de peso do produto. -É muito adequado para produtos produzidos por processo de fumagem a frio, especialmente peixe. -Ideal para utilização onde se pretende uma secagem rápida e muito homogénea (ex.: jerky, petfood). -Os produtos podem ser pendurados ou colocados em grelhas do carrinho com um máximo de 35 níveis -O design sofisticado garante um isolamento perfeito sem fugas de calor, rigidez e longa vida útil. -A câmara pode ter aquecimento elétrico, a vapor ou a gás. -O tamanho da câmara é concebido de acordo com as necessidades e requisitos do cliente, que pode escolher entre vários modelos, desde a versão de uma fila, passando pela de duas filas, até à versão de túnel. -A câmara VERSATILE inclui um gerador de fumo. O cliente pode optar por um gerador de fumo de aparas de madeira, que é o tipo mais frequente, e depois pode optar por um gerador de fumo de fricção, um aplicador de vapor ou de fumo líquido. A localização normal do gerador de fumo é no lado esquerdo ou direito da câmara de fumo, mas pode ser discutida uma colocação diferente. -A câmara é controlada por um sistema de controlo por microprocessador com ecrã tátil. O sistema regula, por exemplo, a temperatura da câmara, a humidade relativa e o caudal de ar. Gere e controla o gerador de fumos, o processo de lavagem automática da câmara, a temperatura na câmara e no produto e regista os processos na memória. -Podem ser seleccionadas várias opções para satisfazer as necessidades e os requisitos de cada cliente.